Cavolo nero e rosso, cavolo verza, cavolo riccio, cavolo cappuccio, cavolo rapa, cavolini di Bruxelles, cavolfiore, broccolo, broccoletti… quante verdure appartengono alla stessa grande famiglia delle crucifere! Per tacere poi dei possibili colori delle foglie – nere e rosse, oltre all’ovvio verde – o delle infiorescenze (commestibili: parliamo di broccoli e cavolfiori), che possono essere … Continua a leggere
Chi si occupa di gastronomia, soprattutto in Italia, è abituato a considerare McDonald’s come il diavolo. Il demonio che fuorvia le giovani menti e le porta sulla cattiva strada. Ma in realtà la divisione italiana, senza voler apparire qualcosa di diverso da quello che è, e cioè un fast food economico, si lancia spesso in … Continua a leggere
Il 2019 sta finendo: diamo un’occhiata alle abitudini degli italiani nel mangiare fuori casa. Le prenotazioni al ristorante passano da app e si cerca un’esperienza memorabile, ma nel piatto trionfa ancora la tradizione e le festività imminenti non fanno eccezione. La notizia arriva da una ricerca condotta dalla app di prenotazioni TheFork e BVA Doxa che ha … Continua a leggere
Da oltre un mese i supermercati espongono i classici panettoni, pandori e torroni e ormai più di un terzo degli italiani non resiste alla tentazione di aprirli prima delle feste canoniche. Ricevendo regolarmente comunicati stampa da Assolatte, ho deciso di pubblicare questo che suggerisce 6 ricette sfiziose per gustare questi classici dolci natalizi rendendoli ancora … Continua a leggere
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Non so chi sei, ma hai lasciato traccia del tuo passaggio. In una splendida domenica di sole di fine ottobre, Andrea ed io percorriamo in auto una strada sterrata che entra nella proprietà di una nota casa vitivinicola piemontese. Non c’è muro di cinta, non c’è cancellata, alcuni cartelli…
Il problema è economico, ovviamente, ma è anche culturale: mentre l’Europa ha ben chiara l’importanza dell’origine dei prodotti, negli Stati Uniti questo concetto non c’è. Da qui può scaturire (e di fatto è scaturito) ogni problema di “imitazione” di un prodotto agroalimentare a Indicazione Geografico Protetta, sia come modalità di produzione che come nome (il … Continua a leggere
