Cavoli se fanno bene!

Cavoli se fanno bene!

Cavolo nero e rosso, cavolo verza, cavolo riccio, cavolo cappuccio, cavolo rapa, cavolini di Bruxelles, cavolfiore, broccolo, broccoletti… quante verdure appartengono alla stessa grande famiglia delle crucifere! Per tacere poi dei possibili colori delle foglie – nere e rosse, oltre all’ovvio verde – o delle infiorescenze (commestibili: parliamo di broccoli e cavolfiori), che possono essere … Continua a leggere

OriGIn Italia, Qualivita e McDonald’s per promuovere Dop e Igp

OriGIn Italia, Qualivita e McDonald’s per promuovere Dop e Igp

Chi si occupa di gastronomia, soprattutto in Italia, è abituato a considerare McDonald’s come il diavolo. Il demonio che fuorvia le giovani menti e le porta sulla cattiva strada. Ma in realtà la divisione italiana, senza voler apparire qualcosa di diverso da quello che è, e cioè un fast food economico, si lancia spesso in … Continua a leggere

Gli italiani al ristorante

Gli italiani al ristorante

Il 2019 sta finendo: diamo un’occhiata alle abitudini degli italiani nel mangiare fuori casa. Le prenotazioni al ristorante passano da app e si cerca un’esperienza memorabile, ma nel piatto trionfa ancora la tradizione e le festività imminenti non fanno eccezione. La notizia arriva da una ricerca condotta dalla app di prenotazioni TheFork e BVA Doxa che ha … Continua a leggere

Anticipiamo il Natale con i dolci

Anticipiamo il Natale con i dolci

Da oltre un mese i supermercati espongono i classici panettoni, pandori e torroni e ormai più di un terzo degli italiani non resiste alla tentazione di aprirli prima delle feste canoniche. Ricevendo regolarmente comunicati stampa da Assolatte, ho deciso di pubblicare questo che suggerisce 6 ricette sfiziose per gustare questi classici dolci natalizi rendendoli ancora … Continua a leggere

La difficile tutela delle IG

La difficile tutela delle IG

Il problema è economico, ovviamente, ma è anche culturale: mentre l’Europa ha ben chiara l’importanza dell’origine dei prodotti, negli Stati Uniti questo concetto non c’è. Da qui può scaturire (e di fatto è scaturito) ogni problema di “imitazione” di un prodotto agroalimentare a Indicazione Geografico Protetta, sia come modalità di produzione che come nome (il … Continua a leggere