Questione filosofica

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Chianti Classico Collection 2017

Questa lunga assenza dal mio blog è dovuta al fatto che i 12 giorni centrali di febbraio li ho trascorsi saltando da una sala degustazione all’altra, come sa chi ha letto il mio memo dedicato alle Anteprime toscane.

Torno con una riflessione.

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Che successo per la finocchiona!

finocchiona-2-fetteChe io sia una buongustaia (per non dire una mangiona) è fuori discussione. Chi mi conosce lo sa bene. Tra le tante cose che amo ci sono gli affettati e, tra questi, un posto speciale lo occupa la finocchiona. E il fatto che dal maggio 2015 la finocchiona sia Igp, cioè abbia ottenuto il riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta, mi sembra cosa buona e giusta, dal momento che la sua toscanità è e deve essere fuori discussione.

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Slurp, è cioccolato (fondente però)

cioccolatoDifficile trovare qualcuno cui non piaccia il cioccolato, ne siamo tutti golosi in misura più o meno grande (pare il 90% della popolazione). Però… e qui iniziano i però, perché se è vero che il cioccolato è buono, è anche vero che fa ingrassare.

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Lobster Roll, il Panino all’Astice che piace agli italiani

Il sandwich più amato del momento, il panino all’astice o lobster roll. Chiamatelo Lovelobs sarà amore a prima vista. Da Baccano, a Roma, Fontana di Trevi.

Il Lobster Roll è uno dei panini più ricercati del momento; che lo si chiami lobster burger, lobster sandwich o lobster roll la sua caratteristica principale è il ripieno di polpa di astice ed una buona dose di burro nel roll, la lunga e dolce brioche in cui viene servito. Sbarcato nella capitale solo da pochi mesi il panino all’astice non è l’invenzione del momento ma una ricetta nata in America nel 1929 che ebbe già allora il merito di portare un prodotto alimentare di lusso come l’astice nel mondo dello street food, avvicinando questo versatile ingrediente ad altre classi sociali.

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