Il caciofiore della campagna romana

caciofioreL’Italia è un Paese la cui ricchezza, nel campo dei formaggi, non cessa mai di stupire. Ogni valle ha il suo, ogni regione ne ha centinaia e, nonostante la globalizzazione, alcune vecchie lavorazioni hanno resistito senza omologarsi e senza cedere alle lusinghe di maggiore facilità di produzione.

Continua a leggere

Annunci

Il Kamut, il falso grano dei faraoni

2. KamutÈ ormai qualche anno che negli scaffali dei negozi di alimentari e dei supermercati ha fatto la sua apparizione un cereale che ben pochi di noi conoscevano: il Kamut. Di cosa si tratta?

Continua a leggere

Parliamo di informazione alimentare

healthy-food“Le ricerche scientifiche più recenti hanno fornito prove inconfutabili sul rapporto tra cibo e salute. Se alcuni alimenti possono provocare malattia, sono numerosissimi quelli in grado di prevenire, e in molti casi guarire, una grande quantità di disturbi fin dalla più tenera età”. È quanto ha affermato il professore di alimentazione Michael T. Murray, del John Bastyr College of Seattle (Stati Uniti), dopo anni di ricerche. Ma se la scienza lo conferma, per molti di noi l’esperienza aveva già fatto suonare il campanello d’allarme. Continua a leggere