I trend alimentari del futuro

salutismoL’altro giorno ho ricevuto un interessante comunicato da parte di Assolatte (l’associazione delle imprese italiane che operano nel comparto lattiero-caseario) che comunicava i risultati di un monitoraggio effettuato da parte dell’Osservatorio Assolatte su tutti i principali studi internazionali sul food trend-setting. Continua a leggere

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Non demonizziamo la carne rossa

Raw beef on cutting board isolated on white background

“Ma tu mangi carne rossa? Non sai che fa venire il cancro?”. Ecco una frase che si sente sempre più spesso, al punto che quando ci accingiamo a mangiare una bella bistecca quasi ci sentiamo in colpa.

Cerchiamo allora di scoprire quanto di vero c’è in questa affermazione e a quali valori si riferisce. Continua a leggere