È sempre tempo di legumi

Sebbene tutti sappiamo, almeno in teoria, che i legumi sono un ottimo alimento dal punto di vista nutrizionale, non sono così consumati come dovrebbero. Eppure storicamente sono alla base della cosiddetta dieta mediterranea e hanno costituito per secoli un punto cardine della nostra alimentazione. Del resto che Esaù abbia rinunciato alla primogenitura per un piatto di lenticchie, è scritto nella Bibbia.