Toscana buongustaia (6), i dolci

Eccoci giunti all’ultima puntata di questa lista gourmet tutta declinata in toscano ed è la volta dei dessert. È vero che non sono i dolci la prima cosa che viene in mente quando si pensa alla cucina toscana (e neanche la seconda o la terza), ma esistono dolci tipici anche qui.

Ricetta-Panforte

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Toscana buongustaia (4), i secondi

fiorentina-rosticciana-pecorinoEntriamo oggi nel regno dei secondi di carne, che sono da sempre un perno della cucina toscana, quanto meno per quanto riguarda la famosa bistecca (possibilmente di manzo di razza chianina) che da sempre è la regina della tavola a Firenze e dintorni, non a caso spesso viene chiamata “fiorentina” e basta. Tratta dalla lombata di manzo, deve essere servita con l’osso, dalla classica forma di T (in inglese è detta infatti T-bone steak).

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Toscana buongustaia (3), testaroli, cacciucco e lampredotto

Testaroli-cacciucco-lampredottoTerza puntata per la carrellata di prelibatezze della cucina toscana. Oggi è la volta dei Testaroli della Lunigiana, un’antichissima pasta porosa di acqua e farina, del Cacciucco alla livornese, la tipica zuppa di pesce povero, e del Lampredotto, che è un parente prossimo della trippa, classico ingrediente dello street food fiorentino ante litteram.

Abbiamo visto nella prima puntata Crostini toscani, Ribollita e Pappa al pomodoro e nella seconda Panzanella, Gnudi e Pappardelle al sugo di cinghiale. Eccoci pronti per i piatti di oggi. Senza dimenticare di ringraziare Chiantilife, preziosa fonte di questa lista del gourmet.

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Toscana buongustaia (2), i primi piatti

stile-country-per-la-cucina-in-legnoEd eccomi qui a presentare un nuovo trittico di deliziosi piatti della cucina toscana, sempre seguendo l’articolo di Chiantilife (ci tengo a sottolineare che la paternità di questo articolo non è mia).

La settimana scorsa avevamo visto il re degli antipasti toscani, i crostini di fegatini di pollo (detti semplicemente crostini toscani), e poi le due zuppe più tipiche: la pappa al pomodoro e la ribollita. Per chi vuole rinfrescarsi le idee basta leggere qui. Oggi proseguiamo con tre immancabili primi piatti.

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Toscana buongustaia (1), crostini e zuppe

FoodQuesto articolo non è mio, ma è uscito su Chiantilife lo scorso settembre. Mi è piaciuto molto, perché offre uno spaccato di quelli che sono i principali piatti della cucina toscana nonché cibi toscani prelibati, assolutamente da provare almeno una volta nella vita.  La Toscana è piena di prodotti tipici, tutti unici e significativi.  Inoltre, se la Toscana è da sempre vista come la patria della carne (vedi salumi e bistecca fiorentina) in realtà questa stupenda terra è piena di golose sorprese adatte anche a vegetariani e vegani.

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